1、核桃的营养价值1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；2. 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用；3. 核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性；4. 当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

2、核桃适合的人群一般人群均可食用，每次20克，因含有较多油脂，所以不宜多食，会影响消化，多食易致腹泻。

3、1. 肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食；尤其适合脑力劳动者和青少年；2. 腹泻、阴虚火旺者；痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

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4、核桃的食疗功效核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

5、分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

6、1.破血祛瘀。

7、用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

8、2.润燥滑肠。

9、用于肠燥便秘的大便难解。

10、本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。

11、此外，兼有润肠、止咳之功。

12、与核桃相克的食物核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

13、核桃不宜与酒同食。

14、据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。

15、可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。

16、特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。

17、如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

18、核桃的食用建议1. 核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等。

19、2. 将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力。

20、3. 有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

21、4. 核桃可用于糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值也很高，被誉为“万岁子”、“长寿果”。

22、核桃去壳：将核桃上蒸笼，用大火蒸8分钟取出，立即倒入冷水中浸泡3分钟，捞出后逐个破壳即可取出完整桃仁。

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